“Conoscere la storia, capire il presente, anticipare il futuro”

Il modulo sarà diviso in due giornate: nella prima, durante la mattinata Fabio Bacchi si occuperà della parte teorica e storica della miscelazione dal Nord America, per passare a Cuba e arrivare fino in Europa. Nel corso del pomeriggio Mattia Lissoni parlerà di attrezzature, tecniche , storia e curiosità, fino ad arrivare a quelle leve che portano a realizzare la drink list . Durante la seconda giornata ci sarà un laboratorio e una parte dedicata alla sperimentazione diretta basata sulle informazioni ricevute la giornata precedente, la classe verrà divisa in gruppi che elaboreranno twist sui classici della tre aree geografiche della miscelazione percorsi la prima giornata.